活动现场。

辣椒炒肉。

现场的球迷。

辣椒炒肉，从小吃到大。

品尝美食的观众。

人气爆棚。

雨湖融媒10月31日讯（记者 李南曦）当湘潭队与邵阳队在绿茵场上激烈拼抢时，万楼景区另一侧的“吃在湘潭”美食区里，另一场“对决”同样热气蒸腾。10月31日，来自湘潭本地的商家们以辣椒炒肉为主题摆开擂台，灶火齐燃、锅铲翻飞，而他们手中共同的主角，是湘潭人引以为傲的“国保名猪”——沙子岭猪。

辣椒炒肉在湖南遍地可见，但湘潭人做这道菜有自己不容退让的讲究。沙子岭猪原产于湘潭城郊砂子岭，具有独特的“点头墨尾”毛色特征，肉质细嫩、香味浓郁，是毛氏红烧肉等湘潭名菜背后的“美食密码”，也是国家级畜禽遗传资源保护品种。用沙子岭猪肉配本地辣椒炒出的辣椒炒肉，肉香裹着椒香，油亮而不腻，被湘潭人视为家常菜里的“压舱石”。现场，船架佬、玉华台家常菜、慕茗缘、樟树湾、袁大妈等湘潭知名餐饮门店，在火候、刀工与调味上各显其能，但谁也没有偏离那条根本的味觉底线：食材本身的底气，藏不住。

对于当天聚集在万楼的大学生来说，这场擂台赛提供的远不止是围观的热闹。美食区同步设置了试吃体验和学生套餐推介，不少学生在灶台前接过刚出锅的辣椒炒肉，就着热气送入口中。一名湖南科技大学的学生端着餐盒说：“以前只觉得辣椒炒肉就是食堂里的一道菜，今天才知道湘潭有沙子岭猪这个‘国保’品种，吃起来确实不一样。”从“吃过”到“知道”，一口菜里夹带着一层关于城市的认知——沙子岭猪从保种、养殖到端上餐桌的链条，恰恰是湘潭农业与美食文化相互成就的一个切面。

美食擂台与不远处“湘超第二现场”，共享着同一个下午、同一片场地。足球把年轻人聚拢过来，美食则让他们在停留中多了一层与这座城市的味觉联结。“青春湘潭”系列活动将“看湘超”与“品美食”并置的用意，正在于此：赛事是入口，城市才是真正的目的地。当湘潭队2:1拿下邵阳队的比分在屏幕上定格，万楼广场上的辣椒炒肉香气仍在飘散。绿茵场上的胜利属于90分钟，而一口沙子岭猪炒出的湘潭味道，留在大学生的舌尖上，时间要长得多。

作者：李南曦

责编：姜俊

来源：雨湖区融媒体中心

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